🌱 청암대 그린바이오산업과, 전통식품 기업 ‘고스락’ 현장견학

🥘 전통 발효식품의 생산부터 관광까지!

현장에서 배우는 진짜 그린바이오산업

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🚍 직접 보고, 직접 배우는 산업체 현장교육

청암대학교 그린바이오산업과 학생들이

전통식품 산업의 생생한 현장을 직접 찾아갔습니다.

📅 2026년 6월 4일

📍 전북 익산 전통 발효식품 기업 ‘고스락’

이번 현장견학은 2026년 전문대학 혁신지원사업 산업체 연계 취업 프로그램의 일환으로 진행됐습니다.

교실에서 배우는 식품산업을 넘어

실제 산업 현장에서 생산·품질관리·유통·관광 연계가 어떻게 이루어지는지 직접 확인하는 시간이었습니다.

🫘 전통 발효식품 기업 ‘고스락’을 만나다

고스락은

✔ 된장

✔ 고추장

✔ 간장

✔ 식초

등 다양한 전통 발효식품을 생산하는 기업입니다.

특히 국내산 유기농 원료와 자연발효 방식을 활용하고 있으며, 전통식품 생산에 체험과 관광을 접목한 농촌융복합산업(6차산업) 모델을 운영하고 있습니다.

🔍 학생들이 직접 확인한 식품 제조 현장

이번 견학에서 학생들은 식품이 만들어지는 전체 과정을 직접 살펴봤습니다.

원료 입고 → 제조 → 발효 → 숙성 → 포장 → 출하

단순히 제조공정을 보는 것에서 그치지 않고,

🧪 식품 위생관리

📋 품질관리 시스템

🔎 원료 이력추적

🏭 작업장 관리

🫘 발효식품 제조원리

등 실제 식품기업에서 요구되는 다양한 관리체계를 함께 학습했습니다.

🌿 전통식품도 ‘그린바이오산업’이다!

이번 현장견학에서 학생들이 주목한 부분은

전통식품 산업이 단순한 ‘식품 제조업’에 머물지 않는다는 점입니다.

전통식품에

식품 + 발효기술 + 건강기능성 + 체험 + 관광 + 교육

을 연결하면 새로운 산업과 일자리를 만들어낼 수 있습니다.

특히 지역의 농산물을 활용해 제품을 생산하고,

소비자가 직접 체험하고 관광할 수 있도록 연결하는 방식은

👉 지역 농업과 식품산업을 함께 성장시키는 농촌융복합산업의 대표적인 사례라고 할 수 있습니다.

👨‍🏫 고스락 고세림 대표와 함께한 현장 간담회

현장에서는 고세림 대표와 학생들이 함께하는 간담회도 진행됐습니다.

전통 발효식품 산업의 성장 가능성을 비롯해

✔ 식품안전 관리

✔ 건강기능성 식품 시장

✔ 전통식품의 산업화

✔ 소비시장 변화

✔ 식품기업의 미래 경쟁력

등 다양한 주제로 이야기를 나누며 학생들의 궁금증을 해결하는 시간을 가졌습니다.

🎓 현장에서 배우면 진로가 보입니다!

이번 견학을 통해 학생들은

식품산업 현장에서 실제로 어떤 업무가 이루어지는지 직접 확인할 수 있었습니다.

특히 그린바이오산업과에서 배우는

🌱 식품

🧪 품질관리

🔬 발효·미생물

📋 HACCP

📦 제품개발

📱 마케팅·사업화

등의 전공지식이 실제 산업 현장에서 어떻게 활용되는지 확인할 수 있는 좋은 기회였습니다.

💚 청암대 그린바이오산업과의 교육은 ‘현장’에서 시작됩니다!

청암대학교 그린바이오산업과는

학생들이 강의실에서 배운 지식을 산업 현장에서 직접 적용하고 이해할 수 있도록 산업체 연계 현장교육을 지속적으로 확대하고 있습니다.

앞으로도 다양한 기업과의 산학협력을 통해

현장실무 능력과 산업 이해도를 갖춘 그린바이오 전문인재를 양성해 나가겠습니다. 🌱

📸 현장 사진과 함께 보면 더 생생합니다!

📍 고스락 기업 현장

🫘 전통 장류 생산·발효 현장

🔬 품질관리 및 위생관리 현장

👨‍🏫 산업체 관계자 간담회

🎓 그린바이오산업과 학생 현장견학

청암대학교 그린바이오산업과

👉 배우는 곳을 넘어 산업 현장에서 성장하는 학과

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